Kada se čep od šampanjca izvuče, zašto je u obliku gljive, s dnom nabubrenim i teško ga je ponovno utaknuti?Na ovo pitanje odgovaraju vinari.
Čep od šampanjca postaje gljivast zbog ugljičnog dioksida u boci - boca pjenušca nosi 6-8 atmosfera tlaka, što je najveća razlika u odnosu na mirnu bocu.
Pluto koje se koristi za pjenušavo vino strukturno se sastoji od nekoliko komadića pluta na dnu i granula na vrhu.Komad pluta na dnu je elastičniji od gornje polovice pluta.Stoga, kada je pluto podvrgnuto pritisku ugljičnog dioksida, drvna sječka ispod se širi u većoj mjeri nego gornja polovica peleta.Dakle, kada smo izvukli čep iz boce, donja polovica se otvorila i oblikovala oblik gljive.
Ali ako mirno vino stavite u bocu šampanjca, čep šampanjca neće poprimiti takav oblik.
Ovaj fenomen ima vrlo praktične implikacije kada skladištimo pjenušac.Da biste što bolje iskoristili čep od gljiva, boce šampanjca i drugih vrsta pjenušaca trebaju stajati okomito.
Vrijeme objave: 19. srpnja 2022