Kad se izvuče pluta šampanjca, zašto je u obliku gljiva, s dno natečenim i teško ih je uključiti? Vinari odgovaraju na ovo pitanje.
Čep od šampanjca postaje u obliku gljiva zbog ugljičnog dioksida u boci-boca pjenušavog vina nosi 6-8 atmosfera pritiska, što je najveća razlika od još uvijek boce.
Pluta koja se koristi za pjenušavo vino strukturno se sastoji od nekoliko plutajućih čipsa na dnu i granula na vrhu. Komad pluta na dnu je elastičniji od gornje polovice plute. Stoga, kada je pluta podvrgnuta tlaku ugljičnog dioksida, drveni čips ispod širi se u veću mjeru od gornje polovice peleta. Dakle, kad smo izvukli plutu iz boce, donja polovica se otvorila kako bi formirala oblik gljiva.
Ali ako stavite mirno vino u bocu šampanjca, čep šampanjca ne poprima taj oblik.
Ovaj fenomen ima vrlo praktične implikacije kada čuvamo pjenušavo vino. Da biste maksimalno iskoristili čep od gljiva, boce šampanjca i druge vrste pjenušavog vina trebale bi stajati okomito.
Post Vrijeme: srpanj-19-2022