Da biste razumjeli viski, morate znati da se bačvi koriste, jer većina okusa viskija dolazi iz drvenih bačvi. Da biste koristili analogiju, viski je čaj, a drvene bačve su vrećice za čaj. Viski je, poput ruma, sav mračni duh. Izvorno su svi destilirani duhovi gotovo prozirni nakon destilacije. Razlog zašto ih nazivaju "tamnim duhom" je taj što iz drvene cijevi izdvajaju okus i boju. Da biste razumjeli njegov stil ukusa, možete odabrati vino koje vam odgovara. Ovog puta, također je lako zbuniti obični ljudi, razliku između viskija i rakije. Nemojte reći da ne razumijete nakon što ste ga pročitali!
Ponekad kad dođem u vinoteku, bilo da se radi o laganom piću ili besplatnom piću i želim naručiti neke duhove, možda ne znam kako odabrati viski i rakiju, hoću li crnu kartu ili Remy. Da ne spominjemo marku, obojica su destilirani duhovi s više od 40 stupnjeva. U stvari, viski i rakija također se lako razlikuju od okusnih pupoljaka. Općenito govoreći, aroma i okus rakije mogu biti jači i slađi zbog različitih materijala za kuhanje.
Viski
Whiskey koristi žitarice kao što su slad, ječam, pšenica, raž i kukuruz, dok Brandy koristi voće, uglavnom grožđe. Većina viskija ostari u drvenim bačvama, ali rakija nije nužno. Ako ste bili u francuskoj vinskoj regiji, neka područja bogata jabukama i kruškama imaju rakiju. Možda nisu ostarele u drvenim bačvama, tako da je boja prozirna. Ovaj put uglavnom govorim o Brandyju, koja će biti ostarila u drvenim bačvama i uzgajala se grožđem. Budući da se uzgaja s voćem, rakija će biti malo voćnija i slatka od viskija.
Postoje razlike u procesu destilacije. Whiskey koristi samo lonce ili kontinuirane fotografije. Prvi ima jači okus, drugi je prikladniji za masovnu proizvodnju, ali okus je lako izgubiti; Dok Brandy koristi drevnu destilaciju lonca Charente. Francuski (destilacija Charentais), okus je također relativno jak, Charente je francuska provincija u kojoj se nalazi područje konjaka (konjaka), a rakija proizvedena u legalnom proizvodnom području konjaka može se nazvati konjakom (konjak), razlog je ekvivalentna u šampangi.
Posljednja je bačva i godina. Kaže se da više od 70% okusa viskija dolazi iz bačve, dok se različite bačve koje Whiskey u Škotskoj koristi, poput burbona i šerpe bačvi, svi koriste stare bačve (viski u Sjedinjenim Državama koristi potpuno nove bačve) hrastove bačve), tako da nasljeđuje okus vina u kojem je bila prepuna vina. Što se tiče rakije, posebno konjaka, utjecaj hrastovih bačvi također je glavni prioritet. Uostalom, okus i boja dolaze iz bačvi, a uloga bačva je poput vrećice za čaj. Nadalje, konjak propisuje da sirovine korištene u bačvama moraju biti hrastovi od 125 do 200 godina. Samo se dva francuska hrastova mogu koristiti za kognacijske hrastove bačve - Quercus pedunculata i Quercus sessiliflora. Većina bačvi izrađena je od ručno izrađenih, tako da je u pogledu troškova skuplji od viskija.
U procesu starenja postoje dobici i gubici. Whiskey ima "anđeoski udio" za isparavanje vina, a konjak također ima "la Part des anges" s gotovo istim značenjem. S obzirom na dobi, škotski zakon propisuje da ga se može nazvati viskijem nakon što je ostario više od tri godine u hrastovim bačvama. Radije je označen s "NAS" (ne-stanju).
Što se tiče konjaka, nema potrebe obilježiti godinu. Umjesto toga, označen je s VS, VSOP i XO. VS znači 2 godine u drvenim bačvama, dok je VSOP 3 do 6 godina, a XO najmanje 6 godina. Drugim riječima, s gledišta komercijalnih i regulatornih ograničenja, moguće je da će viski s izrazitom godinom uglavnom stari duži od konjaka. Uostalom, pijanci 12-godišnjeg viskija sada smatraju općim pićem, pa kako se 6-godišnji konjak može smatrati pićem? Materija. Međutim, neki francuski vinari vjeruju da konjak može postići svoj vrhunac nakon 35 do 40 godina starenja barela, tako da poznati konjak ima tu razinu u većini godina.
Post Vrijeme: NOV-01-2022