Danas će urednik govoriti o pravom slučaju koji se upravo dogodio tijekom praznika National Day! Kao dječak s bogatim noćnim životom, urednik prirodno ima mali okupljanje svaki dan i veliko okupljanje dva dana tijekom nacionalnog dana. Naravno, vino je također neophodno. Taman kad su prijatelji sretno otvorili vino, odjednom su otkrili da je pluta dlakava (zapanjena)
Je li ovo vino još uvijek pijenje? Hoće li biti otrovno ako ga pijem? Hoću li imati proljev ako je pijem? Čekanje na mreži, vrlo hitno! ! !
Kad su svi zapetljani u svojim srcima, dođite i recite svojim prijateljima istinu!
Prije svega, želim vam reći: ako naiđete na plijesni i dlakavi vinski pluta, ne brinite ili budite tužni. Kalup ne znači nužno i da se kvaliteta vina pogoršala. Neke vinarije čak se ponose činjenicom da je pluta plijesni! Ne budite tužni čak i ako saznate da je stvarno loše, samo ga baci.
Uz uvjerenje, nastavimo analizirati specifičnu situaciju.
Prijatelj je otišao u Italiju s grupom, a kad se vratio, bio je jako ljut i požalio mi se: "Tour Group nije stvar. Odveli su nas u podrum vinarije kako bismo posjetili i kupili vino. Vidio sam da je vino prljavo, a neke boce bile su plijesni. Da. Ionako ga je netko zapravo kupio, nisam kupio bocu. Neću se pridružiti grupi sljedeći put, ha! "
Sljedeći urednik upotrijebit će joj originalne riječi objašnjene u to vrijeme i ponovno je objasniti svima.
Svi znaju da je idealno okruženje za očuvanje vina stalna temperatura, stalna vlaga, lagana i ventilacija. Vino koje je potrebno zapečatiti plutom treba postaviti vodoravno ili naopako, tako da vinska tekućina može u potpunosti kontaktirati plutu i u potpunosti održavati plutu. Vlaga i stezanje.
Vlažnost je oko 70%, što je najbolje stanje skladištenja za vino. Ako je previše mokra, naljepnica pluta i vina truli će se; Ako je previše suh, pluta će se osušiti i izgubiti svoju elastičnost, što je nemoguće čvrsto zapečatite bocu. Najprikladnija temperatura za skladištenje je 10 ° C-15 ° C.
Pa kad uđemo u vinarski podrum vinarije, ustanovit ćemo da je iznutra sjenovit i hladan, a zidovi su mokri na dodir, a neki stariji zidovi vinskog podruma će prodirati vodu.
Kad na površini plute pronađemo tragove plijesni, reakcija u našim mislima treba biti da je boca bila pohranjena u relativno vlažnom okruženju, a vlaga u zraku uzrokovala je plijesan na površini plute. Molday State je okruženje s dobrom vlagom za vino, koje samo zadovoljava potrebe za odštetom vina.
Molasti vinski čepovi mogu se podijeliti u dvije situacije: jedan je plijesan na gornjoj površini plute; Drugi je plijesan na gornjoj i na donjoj površini plute.
01
Plijesan na gornjoj površini plute, ali ne na donjoj strani
Ova situacija pokazuje da je okruženje za odlaganje vina relativno vlažno, što se također može dokazati da su vinska pluta i usta boca u savršenom skladu, a niti plijesan ni kisik ne ulaze u vino.
To je zaista uobičajeno u vinskim podrumima nekih starih europskih vinarija, posebno u onim starim vinima koja su se već duže vrijeme pohranjena, plijesan se često događa u njima. Općenito, svakih deset ili dvadeset godina, kako bi se spriječila da pluta potpuno omekša, vinarija će se u jedinstvenom načinu organizirati zamjena pluta.
Stoga plijesni pluta nema utjecaja na kvalitetu vina, ali ponekad je to uobičajena manifestacija starog vina ili visokokvalitetnog vina. To također može objasniti zašto su vlasnici vinarija u Njemačkoj i Francuskoj ponosni na činjenicu da u vinskom podrumu postoji plijesan! Naravno, ako kupac kupi ta vina u vinskom podrumu, vinarija će i dalje očistiti bocu vina kako bi vidjela treba li je ponovno zapisati, a vino označiti i pakirati prije nego što ga date kupcu.
Plijesan na gornjoj i donjoj površini plute
Ova vrsta situacije je vrlo rijetka, jer općenito preporučujemo da vino pohranjujete ravno, zar ne? To se posebno odnosi na vinski podrum, gdje više pažnje posvećuju polaganju vina ravno ili naopako, tako da je vino u punom kontaktu s donjom površinom plute. Plijesan na gornjoj i donjoj površini plute, obično se javlja češće u vinima koja se postavljaju vertikalno, osim ako to vinar namjerno nije učinio (shanshou)
Nakon što se ta situacija pronađe, ne preporučuje se piti ovu bocu vina, jer je kalup na donjoj površini dokazao da je plijesan naletio na vino, a vino se možda pogoršalo. Kalup će apsorbirati prehranu vina za uzgoj heteroldehida ili heteroketona, što će ugroziti zdravlje ljudi.
Naravno, ako je ovo vino koje jako volite, možete ga i dalje testirati: Ulijte malu količinu vina u čašu i primijetite je li vino oblačno; Zatim ga posistite nosom da vikne ima li vino osebujan miris; Ako imate oboje, to dokazuje da je ovo vino zaista neophodno! Radi zdravlja, prerezimo ljubav!
toliko razgovarao
Svi bi trebali znati da je malo kose na površini vinske plute bezopasna
Post Vrijeme: prosinac-12-2022