Ljubav vina, ali ne biti obožavatelj tanina, pitanje je koje muči mnoge ljubitelje vina. Ovaj spoj stvara suhi osjećaj u ustima, sličan crni čaj s prekomjernim iscrpljenim. Za neke ljude može doći do alergijske reakcije. Pa što učiniti? Još uvijek postoje metode. Ljubitelji vina lako mogu pronaći crveno vino s nisko-taninom prema načinu izrade vina i sorti grožđa. Mogli biste ga probati i sljedeći put?
Tanin je prirodni konzervans visoke učinkovitosti, koji može poboljšati starenje vina, učinkovito spriječiti da vino postane kiselo zbog oksidacije i zadržati dugotrajno pohranjeno vino u najboljem stanju. Stoga je tanin vrlo važan za starenje crnog vina. Sposobnost je odlučna. Boca crnog vina u dobroj berbi može se popraviti nakon 10 godina.
Kako starenje napreduje, tanini će se postupno razvijati u sitnije i glađe, pa će cjelokupni okus vina izgledati punije i okruženije. Naravno, što je više tanina u vinu, to bolje. Mora postići ravnotežu s kiselošću, sadržajem alkohola i tvari s okusom vina, tako da se neće činiti previše oštrim i tvrdim.
Jer crno vino apsorbira većinu tanina dok apsorbira boju kože grožđa. Što je tanje kože grožđa, to se manje tanina prenosi u vino. Pinot Noir spada u ovu kategoriju, nudeći svježi i lagani profil okusa s relativno malo tanina.
Pinot Noir, grožđe koje također dolazi iz Burgundije. Ovo je vino svijetlo, svijetlo i svježe, sa svježim crvenim bobicama i glatkim, mekim taninima.
Tanini se lako nalaze u kožama, sjemenkama i stabljikama grožđa. Također, hrast sadrži tanine, što znači da su noviji hrast, to će više tanina biti u vinu. Vina koja se često ostare u novom hrastu uključuju velike crvene boje poput Cabernet sauvignon, Merlot i Syrah, koja su već visoka u taninima. Stoga izbjegavajte ta vina i budite dobri. Ali nema štete u pijenju ako želite.
Stoga oni koji ne vole previše suho i previše adstrigentno crno vino mogu odabrati crveno vino sa slabim taninom i mekšim ukusom. To je također dobar izbor za novake koji su novi u Crvenom vinu! Međutim, sjetite se jedne rečenice: crveno grožđe nije apsolutno nije adstrigentno, a bijelo vino nije apsolutno kiselo!
Post vremena: siječnja-29-2023