Ljudi koji često piju vino moraju dobro poznavati vinske etikete i čepove jer čitajući etikete i promatrajući vinske čepove o vinu možemo puno znati. Ali za vinske boce mnogi konzumenti ne obraćaju previše pozornosti, ali ne znaju da i vinske boce kriju mnoge nepoznate tajne.
1. Podrijetlo vinskih boca
Mnogi će možda biti znatiželjni, zašto se većina vina puni u staklene boce, a rijetko u željezne limenke ili plastične boce?
Vino se prvi put pojavilo 6000 godina prije Krista, kada još nije bila razvijena tehnologija proizvodnje stakla ni željeza, a kamoli plastike. U to se vrijeme većina vina uglavnom pakirala u keramičke staklenke. Otprilike 3000. pr. Kr. počeli su se pojavljivati stakleni proizvodi, au to su se vrijeme neke vrhunske čaše za vino počele izrađivati od stakla. U usporedbi s originalnim porculanskim čašama za vino, staklene čaše za vino mogu vinu dati bolji okus. Ali vinske boce i dalje se čuvaju u keramičkim staklenkama. Budući da u to vrijeme proizvodnja stakla nije bila visoka, izrađene staklene boce bile su vrlo krhke, što nije bilo pogodno za transport i skladištenje vina. U 17. stoljeću pojavio se važan izum – peć na ugljen. Ova tehnologija uvelike je povećala temperaturu pri izradi stakla, omogućujući ljudima izradu debljeg stakla. Ujedno, pojavom hrastovih čepova u to vrijeme, staklene boce uspješno su zamijenile dotadašnje keramičke staklenke. Do danas staklene boce nisu zamijenile željezne limenke ili plastične boce. Prvo, to je zbog povijesnih i tradicionalnih čimbenika; drugo, to je zato što su staklene boce izuzetno stabilne i neće utjecati na kvalitetu vina; treće, staklene boce i hrastovi čepovi mogu se savršeno integrirati kako bi vinu pružili šarm odležavanja u bocama.
2. Karakteristike vinskih boca
Većina ljubitelja vina može reći karakteristike vinskih boca: boce za crno vino su zelene boje, boce za bijelo vino su prozirne, zapremine 750 ml, a na dnu su utori.
Prvo, pogledajmo boju boce vina. Već u 17. stoljeću boja vinskih boca bila je zelena. To je bilo ograničeno tadašnjim procesom izrade boca. Vinske boce sadržavale su mnoge nečistoće, pa su boce vina bile zelene. Kasnije su ljudi otkrili da tamnozelene boce vina pomažu u zaštiti vina u boci od utjecaja svjetla i pomažu starenju vina, pa je većina boca vina tamnozelena. Bijelo vino i ružičasto vino obično se pakiraju u prozirne vinske boce, u nadi da će potrošačima pokazati boje bijelog vina i ružičastog vina, što ljudima može pružiti osvježavajući osjećaj.
Drugo, kapacitet vinskih boca sastoji se od mnogih čimbenika. Jedan od razloga je još iz 17. stoljeća, kada se izrada boca radila ručno i oslanjala se na puhače stakla. Pod utjecajem kapaciteta pluća puhača stakla, veličina boca vina u to je vrijeme bila između 600-800 ml. Drugi razlog je rođenje hrastovih bačvi standardne veličine: male hrastove bačve za otpremu tada su bile ustanovljene na 225 litara, pa je Europska unija u 20. stoljeću odredila kapacitet vinskih boca na 750 ml. U tako malu hrastovu bačvu stane tek 300 boca vina i 24 kutije. Drugi razlog je taj što neki ljudi misle da se sa 750 ml može natočiti 15 čaša vina od 50 ml, koje je prikladno da obitelj popije uz obrok.
Iako je većina vinskih boca od 750 ml, sada postoje vinske boce različitih zapremina.
Na kraju, utori na dnu boce često su mitski od strane mnogih ljudi, koji vjeruju da što su utori na dnu dublji, to je viša kvaliteta vina. Zapravo, dubina utora na dnu nije nužno povezana s kvalitetom vina. Neke boce za vino imaju utore kako bi se talog mogao koncentrirati oko boce, što je zgodno za uklanjanje prilikom dekantiranja. Uz poboljšanje suvremene tehnologije proizvodnje vina, vinski se talog može izravno filtrirati tijekom procesa proizvodnje vina, tako da nema potrebe za utorima za uklanjanje taloga. Osim toga, utori na dnu mogu olakšati skladištenje vina. Ako je središte dna boce vina izbočeno, bit će teško postaviti bocu na mjesto. No, usavršavanjem suvremene tehnologije izrade boca i taj je problem riješen, pa brazde na dnu vinske boce nisu nužno povezane s kvalitetom. Mnoge vinarije još uvijek više drže utore na dnu kako bi održale tradiciju.
3. Različite boce vina
Pažljivi ljubitelji vina mogu otkriti da su burgundske boce potpuno drugačije od bordoških. Zapravo, postoje mnoge druge vrste vinskih boca osim burgundskih i bordoških boca.
1. Bordoška boca
Standardna bordoška boca ima istu širinu od vrha do dna, s izraženim rubom, koji služi za uklanjanje taloga iz vina. Ova boca djeluje ozbiljno i dostojanstveno, poput poslovne elite. Vina u mnogim dijelovima svijeta proizvode se u bordoškim bocama.
2. Bordo boca
Donji dio je stupast, a rame je elegantna krivulja, poput graciozne dame.
3. Boca Chateauneuf du Pape
Slično Burgundskoj boci, nešto je tanja i viša od Burgundske boce. Na boci je otisnut "Chateauneuf du Pape", papin šešir i dupli ključevi svetog Petra. Boca je poput pobožnog kršćanina.
Boca Chateauneuf du Pape; Izvor slike: Brotte
4. Boca šampanjca
Slično Burgundskoj boci, ali vrh boce ima krunski zatvarač za sekundarnu fermentaciju u boci.
5. Boca Provence
Najprikladnije je opisati bocu Provence kao lijepu djevojku s figurom u obliku slova "S".
6. Alsace boca
Rame bočice Alsace također je elegantne obline, ali je vitkije od bočice Burgundije, poput visoke djevojke. Osim Alsacea, većina njemačkih vinskih boca također koristi ovaj stil.
7. Chianti boca
Boce chiantija su izvorno bile boce s velikim trbuhom, kao pun i jak čovjek. No posljednjih godina Chianti sve više naginje bordoškim bocama.
Znajući to, možda ćete moći grubo pogoditi podrijetlo vina bez gledanja etikete.
Vrijeme objave: 5. srpnja 2024