Ljudi koji često piju vino moraju biti vrlo upoznati s naljepnicama vina i čepova, jer o vinu možemo znati puno čitajući etikete vina i promatrajući vinske čepove. Ali za boce vina, mnogi pića ne obraćaju puno pažnje, ali ne znaju da boce vina također imaju mnogo nepoznatih tajni.
1. Podrijetlo boca vina
Mnogi ljudi mogu biti znatiželjni, zašto se većina vina flašira u staklenim bocama, a rijetko u željeznim limenkama ili plastičnim bocama?
Vino se prvi put pojavilo u 6000. godine prije Krista, kada nije razvijena ni stakla ni tehnologija izrade željeza, a kamoli plastika. U to je vrijeme većina vina uglavnom bila spakirana u keramičke staklenke. Oko 3000. godine prije Krista počelo se pojavljivati stakleni proizvodi, a u to se vrijeme od stakla počele izrađivati od stakla. U usporedbi s originalnim porculanskim čašama za vino, staklene čaše za vino mogu vino dati bolji ukus. No, boce vina još uvijek se čuvaju u keramičkim staklenkama. Budući da razina proizvodnje stakla u to vrijeme nije bila visoka, staklene boce bile su vrlo krhke, što nije bilo prikladno za prijevoz i skladištenje vina. U 17. stoljeću pojavio se važan izum-peć na ugljen. Ova tehnologija uvelike je povećala temperaturu pri izradi stakla, omogućujući ljudima da naprave deblji staklo. U isto vrijeme, s izgledom hrastovih čepova u to vrijeme, staklene boce uspješno su zamijenile prethodne keramičke staklenke. Do danas, staklene boce nisu zamijenjene željeznim limenkama ili plastičnim bocama. Prvo, to je zbog povijesnih i tradicionalnih čimbenika; Drugo, to je zato što su staklene boce izuzetno stabilne i neće utjecati na kvalitetu vina; Treće, staklene boce i hrastove čepove mogu se savršeno integrirati kako bi vino pružili šarm starenja u bocama.
2. Karakteristike vinskih boca
Većina ljubitelja vina može prepoznati karakteristike boca vina: boce od crnog vina su zelene, boce bijelog vina su prozirne, kapacitet je 750 ml, a na dnu su utora.
Prvo, pogledajmo boju boce vina. Već u 17. stoljeću boja vinskih boca bila je zelena. To je tada bilo ograničeno postupkom izrade boca. Boce vina sadržavale su mnoge nečistoće, tako da su boce vina bile zelene. Kasnije su ljudi otkrili da su boce tamne zelene vine pomogle zaštiti vina u boci od utjecaja svjetlosti i pomagale u vinskom dobu, tako da je većina boca vina bila tamnozelena. Vino od bijelog vina i ruže obično se pakiraju u prozirne boce vina, nadajući se da će potrošačima pokazati boje bijelog vina i ruže vina, što ljudima može pružiti osvježavajući osjećaj.
Drugo, kapacitet vinskih boca sastoji se od mnogih čimbenika. Jedan od razloga je još uvijek iz 17. stoljeća, kada je izrada boca izvedena ručno i oslanjala se na staklene puhanje. Pod utjecajem kapaciteta pluća staklenih puhanja, veličine boca vina u to vrijeme bila je između 600-800 ml. Drugi razlog je rođenje hrastovih bačvi standardne veličine: Male hrastove bačve za otpremu osnovane su u to vrijeme 225 litara, pa je Europska unija postavila kapacitet boca vina na 750 ml u 20. stoljeću. Tako mala hrastova bačva može samo držati 300 boca vina i 24 kutije. Drugi razlog je taj što neki ljudi misle da 750 ml može sipati 15 čaša od 50 ml vina, što je pogodno za obitelj koju može piti pri obroku.
Iako je većina boca vina 750 ml, sada postoje boce vina različitih kapaciteta.
Konačno, žljebovi na dnu boce često su mitski od strane mnogih ljudi koji vjeruju da su dublji žljebovi na dnu, to je veća kvaliteta vina. U stvari, dubina žljebova na dnu nije nužno povezana s kvalitetom vina. Neke boce vina dizajnirane su u utorima kako bi se sediment koncentrirao oko boce, što je prikladno za uklanjanje prilikom dekantiranja. Poboljšanjem moderne tehnologije za proizvodnju vina, vinski se debeli mogu izravno filtrirati tijekom procesa izrade vina, tako da nema potrebe za utorima za uklanjanje sedimenata. Pored tog razloga, žljebovi na dnu mogu olakšati pohranjivanje vina. Ako središte dna boce vina strši, bocu će biti teško staviti stabilnu. No, s poboljšanjem moderne tehnologije izrade boca, ovaj je problem također riješen, tako da žljebovi na dnu boce vina nisu nužno povezani s kvalitetom. Mnoge vinarije još uvijek drže utore na dnu kako bi održali tradiciju.
3. Različite boce vina
Pažljivi ljubitelji vina mogu otkriti da se burgundske boce potpuno razlikuju od Bordeaux boca. U stvari, osim burgundskih boca i boca boca i boca s bocama.
1. Bordeaux boca
Standardna boca Bordeaux ima istu širinu od vrha do dna, s izrazitim ramenom, koje se može koristiti za uklanjanje sedimenta iz vina. Ova boca izgleda ozbiljno i dostojanstveno, poput poslovne elite. Vina u mnogim dijelovima svijeta izrađena su u bocama Bordeaux.
2. Burgundska boca
Dno je stupac, a rame je elegantna krivulja, poput graciozne dame.
3. Chateauneuf du Pape boca
Slično u borbi protiv burgundije, malo je tanji i viši od boce protiv burgunda. Boca je ispisana s "Chateauneuf du Pape", papinim šeširom i dvostrukim ključevima svetog Petra. Boca je poput pobožnog kršćanina.
Chateauneuf du Pape boca; Izvor slike: Brotte
4. Boca šampanjca
Slično u bočici burgundske, ali vrh boce ima brtvu poklopca krune za sekundarnu fermentaciju u boci.
5. Boca Provence
Najprikladnije je opisati bočicu Provence kao lijepu djevojku s figurom u obliku "S".
6. Alsace boca
Ramena boce Alsace također je elegantna krivulja, ali je vitka od burgundske boce, poput visoke djevojke. Pored Alsacea, većina njemačkih boca vina koristi i ovaj stil.
7. Chianti boca
Chianti boce su izvorno bile boce s velikim trbuhom, poput punog i snažnog čovjeka. No, posljednjih godina, Chianti je sve više sklon koristiti Bordeaux boce.
Znajući to, možda ćete moći grubo pogađati podrijetlo vina bez gledanja etikete.
Post Vrijeme: srpanj-05-2024