Ovako se osjećam kad se prvi put susrećem s vinom!
Sve je isto, tako sam umorna…
Ali što duže pijete, to imate više iskustva
Uvidjet ćete da su okusni pupoljci doista čarobna struktura
Vino više nije što je bilo
Ali raznih okusa!
Dakle, ne radi se o tome da su vina koja pijete sva ista, već o tome da u početku niste dovoljno poznavali vina i niste svladali neke profesionalne metode da ih kušate. Naravno, ispijanje vina je laka i ugodna stvar, ne morate stalno biti u profesionalnoj izložbi, ali kako osjetiti razne okuse vina?
Isprobajte različite zemlje, regije i sorte Svi znaju da je cabernet sauvignon najpoznatija sorta crvenog grožđa, ali ima toliko mnogo stilova. Cabernet sauvignon u Bordeaux Medocu je jak i pun, ali se obično miješa s merlotom, koji također zadržava mekani okus i nema previše alkohola. Cabernet sauvignon iz doline Napa je jak, tamnije boje i više alkohola. Cabernet sauvignon iz čileanske doline Maipo je voćni, čist i sočan. Stoga će proizvodna područja različitih terroira stvoriti različite osobnosti Cabernet Sauvignona, a možete ih razlikovati isprobavanjem i vježbanjem vlastitih okusnih pupoljaka.
Puna i puna vina sa slatkastim naknadnim okusom koja nisu previše kiselkasta ili trpka najpopularnija su kod novih prijatelja, pa su Grenache, Merlot, Tempranillo itd. dobar izbor. Ali raznolikost može biti opsežnija, australski Shiraz (Shiraz), novozelandski Pinot Noir (Pinot Noir), argentinski Malbec (Malbec), južnoafrički Pinotage (Pinotage) svi su reprezentativni za svoje vino, ako ste bili izloženi rizlingu desertno vino, možete probati i muškatno desertno vino, također se zna velika razlika.
Probajte različite vrste vina
U očima mnogih ljudi, Bordeaux, Francuska je jamstvo kvalitete. Međutim, Bordeaux ima ocjene. Ima mnogo običnih bordoških regija, i vrlo su slične, ali se razlikuju od vina poznatih podregija kao što su Margaux i Pauillac, a kamoli kolone. Naziv klase. Jer ovdje, što je apelacija navedena na etiketi manja i detaljnija, to je vino obično bolje.
Osim toga, Italija, Španjolska, Njemačka i druge zemlje također imaju strogu klasifikaciju vina. Iako su standardi različiti, svi su kvalitetniji. Primjerice, urednik je prije nekoliko dana bio na španjolskoj večeri i pio Crianzu, Reservu i Gran Reservu iz iste vinarije. Zakonsko minimalno vrijeme starenja je 2 godine, 3 godine i 5 godina. Sva 3 vina su ulivena u dekanter i otriježnjena oko 2 sata. Grand kolekcija me najviše iznenadila! I dalje je prisutna vrlo živa voćna aroma, s mekim i finim taninima, dobrog intenziteta i uravnoteženosti u ustima. Fina vina su puno inferiorna, s nešto raspršenih voćnih aroma, pa čak i s malo okusa octa. Gledajte, različite su vrste vina različite i logično je da dobijete ono što platite.
Osigurajte da je vino u odgovarajućim uvjetima skladištenja
Pretpostavka raznolikosti okusa vina je da samo vino mora biti u normalnom stanju. Visoka temperatura je “prirodni neprijatelj” vina. Nakon vrućeg ljeta, boca pravog lafita (Chateau Lafite Rothschild) može imati isti okus kao lažni lafit. Nestaje voćna aroma, slabi okus, javlja se okus kuhanog povrća i gorčina. osjećaj. Stoga ne dopustite da vam neprikladni uvjeti skladištenja unište vino! Idealna temperatura za čuvanje vina je 10-15°C, najbolja je 12°C, vlažnost zraka je najbolja 70%, izbjegavajte sunčevu svjetlost.
Ako ga planirate piti u kratkom roku, možete ga staviti u hladnjak, no kako ga ne biste smjestili s namirnicama jakih okusa, poput češnjaka, luka i sl., možete ga zamotati u plastičnu foliju. Ako vino želite čuvati dulje vrijeme, bolje ga je staviti u vinsku vitrinu sa stalnom temperaturom ili privatni vinski podrum. Iako je trošak velik, sigurniji je.
Vino pijte vino tijekom razdoblja pijenja kako biste kušali njegove najautentičnije i najklasičnije okuse! Kao i ljudi, i vino će proći različite faze mladosti, razvoja, zrelosti, vrhunca i pada. Nakon odležavanja vino ulazi u fazu zrelosti, a njegova kvaliteta postupno doseže vrhunac i trajat će neko vrijeme. Ovo razdoblje je najbolje piće. Očekivati. 90% svjetskih vina nije za odležavanje, dobra su za piće u roku od 1-2 godine. Samo 4% vrhunskih vina ima potencijal odležavanja 5-10 godina, ostavljajući vrlo malo vrhunskih vina s potencijalom odležavanja više od 10 godina.
Stoga je većina vina prikladna za piće unutar 1-2 godine. Ostavite li ga predugo, nećete cijeniti svježi okus i punoću okusa vina. Čak i Lafit može postati vino od octa. Gdje je klasični miris badema i ljubičice? Peckanje tijekom razdoblja pijenja
Razvijte odgovarajuće vještine kušanja vina
Crno vino s ledom? Dodati Colu? Dodati Sprite? Možda je to nekada bilo popularno, ali danas je ta pojava zapravo sve manja, što također odražava postupno podizanje razine kušanja vina kod potrošača. Što se tiče razloga zašto mislite da su mnoga vina ista, to može biti nedostatak vještine kušanja vina.
Kušanje vina, obratite pozornost na "gledaj, pomiriši, pitaj, reži". Prije pijenja obratiti pozornost na bistrinu boje vina, malo pomirisati aromu i paziti da vino tijekom ispijanja ostane u ustima 5-8 sekundi. Postoji velika razlika između lošeg i dobrog vina, koje mora biti ugodno i divno. Naravno, potrebno je mnogo vremena za kultiviranje okusnih pupoljaka i sposobnosti okusa, kako bi se formirao vlastiti set standarda.
Usporedna degustacija
Postoje tisuće vina na svijetu, od kojih mnoga imaju svoje jedinstvene osobnosti. Razlika između vinskog početnika i poznavatelja najviše ovisi o poznavanju i stečenom iskustvu vina. Prijatelji koji se nadaju poboljšanju svoje sposobnosti kušanja mogu odabrati istu sortu za kušanje u različitim proizvodnim područjima. U naprednoj fazi kušanja vina mogu provoditi vertikalno kušanje (isto vino iz iste vinarije u različitim godinama) i Level tasting (vina iz različitih vinarija u istoj godini), osjetiti utjecaj starenja na vina i različite stilove. različitih vinarija. Za razliku od učenja i pamćenja, učinak može biti bolji.
Vrijeme objave: 1. rujna 2022