Pitam se imaju li svi isto pitanje kada kušaju vino. Što se krije iza zelenih, smeđih, plavih ili čak prozirnih i bezbojnih vinskih boca? Jesu li različite boje povezane s kvalitetom vina ili je to samo način na koji trgovci vinom privlače potrošače ili je zapravo neodvojivo od čuvanja vina? Ovo je stvarno zanimljivo pitanje. Da bismo odgovorili na svačiju nedoumicu, bolje je izabrati dan nego udariti u sunce. Danas razgovarajmo o priči iza boje vinske boce.
1. Boja boce vina je zapravo zato što se "ne može učiniti prozirnom"
Ukratko, to je stvarno prastari tehnički problem! Što se tiče povijesti ljudskog obrtništva, staklene boce počele su se koristiti otprilike u 17. stoljeću, ali zapravo su staklene boce za vino na početku bile samo “tamnozelene”. Ioni željeza i druge nečistoće u sirovini se uklanjaju, a rezultat… (I već će prvo prozorsko staklo imati malo zelene boje!
2. Obojene boce vina su nepropusne za svjetlo kao slučajno otkriće
Rani ljudi zapravo su vrlo kasno shvatili koncept straha od svjetla u vinu! Ako ste gledali puno filmova poput Gospodara prstenova, Pjesme leda i vatre ili bilo kojeg europskog srednjovjekovnog filma, znate da su se ranija vina posluživala u keramičkim ili metalnim posudama, iako su te posude potpuno blokirale Svjetlost , ali će sam njihov materijal “pokvariti” vino, jer je vino u staklenim bocama dugo vremena puno kvalitetnije od drugog posuđa, a staklene boce za vino na početku su izvorno obojene, pa je utjecaj svjetla na kvalitetu vina, rani ljudi doista nisu toliko razmišljali!
Međutim, ono čega se vino, strogo govoreći, ne boji svjetlosti, već ubrzane oksidacije ultraljubičastih zraka na prirodnom svjetlu; i tek kada su ljudi napravili "smeđe" boce za vino, otkrili su da su tamnosmeđe boce za vino bolje od tamnozelenih boca za vino u tom smislu. Budite svjesni ovoga! Međutim, iako tamnosmeđa vinska boca ima bolji učinak blokiranja svjetlosti od tamnozelene, trošak proizvodnje smeđe vinske boce je veći (osobito ova tehnologija je sazrijevala tijekom dva rata), tako da je zelena vinska boca još uvijek u širokoj upotrebi…
Vrijeme objave: 28. lipnja 2022