Zbog brojnih dobrobiti samog crnog vina, tragovi crnog vina nisu samo na stolu uspješnih ljudi.Sada sve više i više ljudi počinje voljeti crno vino, a na okus crnog vina utječu i mnogi vanjski čimbenici, pa je danas urednik ispričao Daou kako ovo crno vino treba držati kod kuće.Koji faktori utječu na okus crnog vina?
Osvjetljenje
Veliki supermarketi i male trgovine mogu vidjeti vino posvuda, što uvelike olakšava potražnju za kupnjom vina.Svjetlost koju reflektiraju žarulje sa žarnom niti izravno na bocu je zaista prekrasna, ali problem starenja vina koji svjetlost uzrokuje doista je zabrinjavajući.
Bilo da se radi o sunčevoj svjetlosti ili svjetlu sa žarnom niti, svako UV svjetlo uzrokovat će reakciju fenolnih spojeva u vinu, ubrzavajući starenje vina pa čak i uništavajući vino, posebno za bijela vina svijetlog tijela.
Stoga je i vrlo česta pojava odabir tamnije boce za zaštitu vina.Ako želite čuvati vino na dulje vrijeme, vrlo je važno uložiti u komplet vrata s UV zaštitom ili UV blokadom.
Temperatura
12°C-13°C smatra se optimalnom temperaturom skladištenja vina.Kada temperatura prijeđe 21°C, vino počinje brzo oksidirati, a čak i ako se samo kratko vrijeme drži na visokoj temperaturi, to će utjecati na vino.Općenito, vina bolje stare u relativno hladnim okruženjima.Što je temperatura niža, to je sporije starenje i bolje je očuvanje.Istraživanja su pokazala da vina pohranjena na sobnoj temperaturi stare četiri puta brže nego inače.
Kada primijetite da kaplje i da je ljepljivo pri vrhu boce ili da je čep ispupčen, vino je možda neko vrijeme bilo pohranjeno u pregrijanom okruženju.Umjesto da bocu držite u podrumu, bilo bi dobro da je popijete što je prije moguće.
Vlažnost
Pluto izloženo zraku lako se suši i skuplja, zbog čega zrak ulazi u vinsku bocu, što rezultira oksidacijom kvalitete vina (morate znati da oksidacija može biti najveći neprijatelj vina), a odgovarajuća količina vlaga može osigurati vlaženje vinskog čepa i učinkovito kontrolirati oksidaciju..
Općenito govoreći, 50%-80% vlažnosti idealno je okruženje za skladištenje vina.Neki ljudi su navikli čuvati vino u hladnjaku, ali zapravo će funkcija odvlaživanja u hladnjaku stvoriti previše suho okruženje za skladištenje, a miris iz hladnjaka također će se prenijeti na vino.Vino s okusom curry piletine nije vam omiljeno.onaj.
ležati
Ležanje može dovesti do toga da mali dio vina dođe u dodir s čepom kako bi se spriječilo isušivanje vinskog čepa.Iako plastični čepovi ili čepovi s navojem ne moraju brinuti o isušivanju čepova za vino, ovaj način skladištenja može uvelike povećati iskoristivost vinskog podruma.
Tresući se
Svako veće mućkanje nije dobro za očuvanje vina, a također će ubrzati oksidaciju vina i proizvesti talog.Stavite vino na hladno i tamno mjesto bez mućkanja, kako bi se vino što bolje očuvalo, a vino će vam donijeti najbolji užitak.
Vrijeme objave: 1. rujna 2022