Kako razumjeti životni ciklus vina?

Aroma i okus dobre boce vina nikada se ne fiksira, već se mijenja s vremenom, čak i u trajanju zabave. Kušanje i snimanje ovih promjena srcem je radost degustacije vina. Danas ćemo razgovarati o životnom ciklusu vina.

Na zrelom vinskom tržištu vino nema rok trajanja, već razdoblje pijenja. Baš kao i ljudi, vino ima životni ciklus. Njegov život mora doživjeti od dojenačke do mladosti, kontinuiranog razvoja, postupno dostizanje zrelosti, a zatim postupno opadanje, ulazak u starost i konačno umrijeti.

U životnom toku vina, evolucija arome blizu je promjene godišnjih doba. Mlada vina dolaze k nama sa koracima proljeća i postaju sve bolja i bolja s melodijom ljeta. Od zrelosti do opadanja, blatna aroma vina podsjeća na jesensku žetvu i konačno dolazi do kraja života s dolaskom zime.

Životni ciklus sjajan je način da nam pomogne da prosudimo životni vijek vina i njezinu zrelost.
Razlike između različitih vina su očite, neka su vina još uvijek mlada u 5 godina, dok su druga iste dobi već stare. Baš kao i ljudi, ono što utječe na naše stanje života često nije starost, već mentalitet.

Lagano vino proljeće
Arome vršnih biljaka klijaju, cvijeće, svježe voće, kiselo voće i slatkiše.
glavno vinsko ljeto

Arome sijena, botanički začini, zrelo voće, smolasta stabla, pečene hrane i minerala poput nafte.

jesen vina srednjeg vijeka
Mirisi sušenog voća, pirea, meda, keksa, grmlja, gljiva, duhana, kože, krzna i drugih životinja.
Vintage vinska zima

Arome kandiranog voća, divlje ptice, mošusa, jantara, tartufa, zemlje, trulog voća, plijesni gljiva u vinima s prekomjernim dobima. Vino koje dosegne kraj svog života više nema arome.

Slijedeći zakon da sve raste i pada, gotovo je nemoguće da vino zasja u svakoj fazi svog života. Vina koja pokazuju zreli i elegantni jesenski okus vjerojatno će biti osrednja u svojoj mladosti.

Kušajte vino, doživite život, pročistite mudrost

Yuval Harari, vrhunski izraelski povjesničar, rekao je u "kratkoj povijesti budućnosti" da je znanje = iskustvo x osjetljivost, što znači da način na koji traje znanje zahtijeva dugogodišnje iskustvo da se nakuplja i ostvari osjetljivost, tako da možemo ispravno razumjeti ta iskustva. Osjetljivost nije apstraktna sposobnost koja se može razviti čitanjem knjige ili slušanjem govora, već praktičnom vještinom koja se mora sazrijevati u praksi. A kušanje vina odličan je način za vježbanje osjetljivosti.
U svijetu vina postoje stotine različitih mirisa, a nisu svi lako prepoznati. Da bi identificirali, profesionalci klasificiraju i reorganiziraju ove mirise, poput voća, koji se mogu podijeliti na citrus, crveno voće, crno voće i tropsko voće.

Ako želite bolje cijeniti složene arome u vinu, osjetite promjene u životnog ciklusa vina, za svaku aromu morate se pokušati prisjetiti njegovog mirisa, ako ga se ne možete sjetiti, morate ga sami osjetiti. Kupite malo sezonskog voća i cvijeća ili mirišite jedno-floralni parfem, žvakati šank čokolade ili prošetati šumom.
Kao Wilhelm von Humboldt, važna figura u izgradnji modernog obrazovnog sustava, jednom je rekao početkom 19. stoljeća, svrha postojanja je "izvući mudrost iz najopsežnijeg iskustva života". Također je napisao: "U životu postoji samo jedan vrhunac - pokušati doživjeti kako je biti čovjek."
To je razlog zašto su ljubitelji vina ovisni o vinu