Kako do boljeg okusa vina, evo četiri savjeta

Nakon što je vino u bocama, ono nije statično. Proći će kroz proces od mladog→zrelog→starenja tijekom vremena. Njegova se kvaliteta mijenja u paraboličnom obliku kao što je prikazano na gornjoj slici. Pri vrhu parabole je vrijeme pijenja vina.

Bilo da je vino prikladno za piće, bilo da se radi o mirisu, okusu ili drugim aspektima, sve je još bolje.

Nakon što prođe razdoblje pijenja, kvaliteta vina počinje opadati, sa slabim voćnim aromama i labavim taninima... sve dok više nije vrijedno kušanja.

Kao što je potrebno kontrolirati toplinu (temperaturu) prilikom kuhanja, treba paziti i na temperaturu posluživanja vina. Isto vino može imati vrlo različit okus na različitim temperaturama.
Na primjer, ako je temperatura previsoka, alkoholni okus vina bit će prejak, što će iritirati nosnu šupljinu i prikriti druge arome; ako je temperatura preniska, aroma vina se neće osloboditi.

Otriježnjenje znači da se vino budi iz sna, aroma vina postaje intenzivnija, a okus mekši.
Vrijeme triježnjenja varira od vina do vina. Općenito, mlada vina otrijezne se oko 2 sata, dok se starija vina otrijezne od pola sata do sat vremena.
Ako ne možete odrediti vrijeme za otriježnjenje, možete ga kušati svakih 15 minuta.

Otriježnjenje znači da se vino budi iz sna, aroma vina postaje intenzivnija, a okus mekši.
Vrijeme triježnjenja varira od vina do vina. U pravilu se mlada vina otrijezne oko 2 sata, dok se starija vina otrijezne od pola sata do sat vremena. Ako ne možete odrediti vrijeme otriježnjenja, možete ga kušati svakih 15 minuta.

Osim toga, pitam se jeste li primijetili da kada obično pijemo vino, često nismo puni čaša.
Jedan od razloga za to je dopustiti da vino u potpunosti dođe u kontakt sa zrakom, polako oksidira i otrijezni se u šalici ~

Kombinacija hrane i vina izravno će utjecati na okus vina.
Da dam negativan primjer, crno vino punog tijela upareno s plodovima mora kuhanim na pari, tanini u vinu snažno se sudaraju s plodovima mora, donoseći neugodan hrđavi okus

Osnovni princip sljubljivanja hrane i vina je “crno vino uz crveno meso, bijelo vino uz bijelo meso”, prikladno vino + prikladno jelo = užitak na vrhu jezika

Bjelančevine i masnoće u mesu ublažavaju trpak osjećaj tanina, a tanin otapa masnoću mesa i djeluje na otklanjanje masnoće. Njih dvoje se nadopunjuju i poboljšavaju okus jedno drugoga.