Nedavno je prijatelj u razgovoru rekao da je prilikom kupovine šampanjca otkrio da je neki šampanjac zapečaćen kapicom za bocu piva, pa je želio znati je li takav pečat prikladan za skupog šampanjca. Vjerujem da će svi imati pitanja o tome, a ovaj će članak odgovoriti na ovo pitanje za vas.
Prvo što treba reći je da su kape od piva savršeno u redu za šampanjac i pjenušava vina. Šampanjca s ovim pečatom još uvijek se može čuvati nekoliko godina, a još je bolje u održavanju broja mjehurića.
Jeste li ikad vidjeli šampanjac zapečaćen poklopcem za bocu piva?
Mnogi ljudi možda ne znaju da su šampanjca i pjenušavo vino prvobitno zapečaćeni ovom kapom u obliku krune. Šampanjci prolaze sekundarnu fermentaciju, odnosno da se mirno vino flašira, dodaje šećerom i kvascem, a ostavljeno je da nastavi fermentirati. Tijekom sekundarne fermentacije, kvasac konzumira šećer i proizvodi ugljični dioksid. Osim toga, zaostali kvasac će dodati okus šampanjca.
Kako bi se ugljični dioksid zadržao od sekundarne fermentacije u boci, boca mora biti zapečaćena. Kako se količina ugljičnog dioksida povećava, tlak zraka u boci postat će sve veći i veći, a uobičajena cilindrična pluta može se isprazniti zbog tlaka, tako da je poklopac boce u obliku krune u ovom trenutku najbolji izbor.
Nakon fermentacije u boci, šampanjac će biti star 18 mjeseci, u koje se vrijeme kapica kruna uklanja i zamijeni plutama od plute i žičane mrežice u obliku gljiva. Razlog prelaska na Cork je taj što većina ljudi vjeruje da je Cork dobar za starenje vina.
Međutim, postoje i neki pivari koji se usuđuju osporiti tradicionalni način zatvaranja poklopca boca piva. S jedne strane, oni žele izbjeći kontaminaciju pluta; S druge strane, možda će htjeti promijeniti uzvišeni stav šampanjca. Naravno, postoje pivari iz uštede troškova i praktičnosti potrošača
Post Vrijeme: kolovoz-18-2022