divlje rano grožđe
Ovoljetne vrućine otvorile su oči mnogim starijim francuskim vinogradarima, čije je grožđe rano sazrijelo na brutalan način, prisiljavajući ih da počnu brati tjedan do tri tjedna ranije.
François Capdellayre, predsjednik vinarije Dom Brial u Baixa, Pyrénées-Orientales, rekao je: "Svi smo pomalo iznenađeni što grožđe danas sazrijeva vrlo brzo nego u prošlosti."
Iznenađen od mnogih kao i François Capdellayre, Fabre, predsjednik Vigneronovih neovisnih, počeo je brati bijelo grožđe 8. kolovoza, dva tjedna ranije nego godinu dana ranije. Vrućina je ubrzala ritam rasta biljaka i nastavila utjecati na vinograde u Fitouu, u departmanu Aude.
“Podnevna temperatura između 36°C i 37°C, a noću temperatura neće pasti ispod 27°C. Fabre je trenutno vrijeme opisao kao dosad neviđeno.
"Više od 30 godina nisam počeo brati 9. kolovoza", kaže uzgajivač Jérôme Despey iz odjela Hérault.
divlje rano grožđe
Ovoljetne vrućine otvorile su oči mnogim starijim francuskim vinogradarima, čije je grožđe rano sazrijelo na brutalan način, prisiljavajući ih da počnu brati tjedan do tri tjedna ranije.
François Capdellayre, predsjednik vinarije Dom Brial u Baixa, Pyrénées-Orientales, rekao je: "Svi smo pomalo iznenađeni što grožđe danas sazrijeva vrlo brzo nego u prošlosti."
Iznenađen od mnogih kao i François Capdellayre, Fabre, predsjednik Vigneronovih neovisnih, počeo je brati bijelo grožđe 8. kolovoza, dva tjedna ranije nego godinu dana ranije. Vrućina je ubrzala ritam rasta biljaka i nastavila utjecati na vinograde u Fitouu, u departmanu Aude.
“Podnevna temperatura između 36°C i 37°C, a noću temperatura neće pasti ispod 27°C. Fabre je trenutno vrijeme opisao kao dosad neviđeno.
"Više od 30 godina nisam počeo brati 9. kolovoza", kaže uzgajivač Jérôme Despey iz odjela Hérault.
Pierre Champetier iz Ardèchea rekao je: "Prije četrdeset godina počeli smo brati tek oko 20. rujna. Ako trsu nedostaje vode, osušit će se i prestati rasti, zatim prestati opskrbljivati hranjivim tvarima, a kada temperatura prijeđe 38 stupnjeva Celzijusa, grožđe će početi 'gorjeti', ugrožavajući količinu i kvalitetu, a toplina može podići sadržaj alkohola do razina koje su previsoke za potrošače.”
Pierre Champetier rekao je da je "vrlo žalosno" što je zbog toplije klime rano grožđe postalo češće.
No, ima i grožđa koje se nije susrelo s problemom ranog sazrijevanja. Za sorte grožđa od kojih se proizvodi crno vino Hérault, ranijih godina branje će ipak počinjati početkom rujna, a specifična situacija će varirati ovisno o oborinama.
Čekaj odboj, čekaj kišu
Vlasnici vinograda nadaju se naglom oporavku proizvodnje grožđa usprkos toplinskom valu koji je zahvatio Francusku, pod pretpostavkom da kiša bude padala u drugoj polovici kolovoza.
Prema Agresteu, statističkoj agenciji odgovornoj za predviđanje proizvodnje vina pri Ministarstvu poljoprivrede, svi će vinogradi diljem Francuske početi brati početkom ove godine.
Podaci objavljeni 9. kolovoza pokazali su da Agreste očekuje da će proizvodnja ove godine biti između 4,26 milijardi i 4,56 milijardi litara, što je jednako snažnom porastu od 13% do 21% nakon loše žetve 2021. Ako se ove brojke potvrde, Francuska će ponovno zauzeti prosjeku zadnjih pet godina.
"Međutim, ako se suša u kombinaciji s visokom temperaturom nastavi u sezoni branja grožđa, to bi moglo utjecati na oporavak proizvodnje." oprezno je istaknuo Agreste.
Vlasnik vinograda i predsjednik Nacionalnog udruženja stručnjaka za konjak, Villar, rekao je da iako su mraz u travnju i tuča u lipnju bili nepovoljni za uzgoj grožđa, opseg je bio ograničen. Siguran sam da će nakon 15. kolovoza biti kiše, a branje neće početi prije 10. ili 15. rujna.
Burgundiju također očekuje kiša. “Zbog suše i nedostatka kiše odlučio sam odgoditi berbu za nekoliko dana. Dovoljno je samo 10 mm vode. Sljedeća dva tjedna su ključna,” rekao je Yu Bo, predsjednik Federacije burgundskih vinograda.
03 Globalno zatopljenje, neminovno je pronaći nove sorte grožđa
Francuski medij “France24” izvijestio je da je u kolovozu 2021. francuska vinska industrija formulirala nacionalnu strategiju za zaštitu vinograda i njihovih proizvodnih područja, a promjene se od tada uvode korak po korak.
Istodobno, vinska industrija igra važnu ulogu, primjerice, 2021. izvozna vrijednost francuskog vina i jakih alkoholnih pića dosegnut će 15,5 milijardi eura.
Natalie Orat, koja već desetljeće proučava učinke globalnog zatopljenja na vinograde, rekla je: “Moramo maksimalno iskoristiti raznolikost sorti grožđa. U Francuskoj postoji oko 400 sorti grožđa, ali se koristi samo trećina njih. 1. Velika većina sorti grožđa je zaboravljena jer su premalo profitabilne. Od ovih povijesnih sorti, neke bi mogle biti bolje prilagođene vremenu u godinama koje dolaze. “Neke, posebno s planina, kasnije sazrijevaju i čini se da su posebno otporne na sušu . “
U Isèreu, Nicolas Gonin specijalizirao se za ove zaboravljene sorte grožđa. "To im omogućuje povezivanje s lokalnom tradicijom i proizvodnju vina s pravim karakterom", za njega, što ima dvije prednosti. “Da bismo se borili protiv klimatskih promjena, sve moramo temeljiti na raznolikosti. … Na taj način možemo jamčiti proizvodnju čak i po mrazu, suši i vrućem vremenu.”
Gonin također radi s Pierre Galetom (CAAPG), Alpskim vinogradarskim centrom, koji je uspješno ponovno uvrstio 17 ovih sorti grožđa u nacionalni registar, što je neophodan korak za ponovnu sadnju ovih sorti.
"Druga opcija je otići u inozemstvo kako bi pronašli sorte grožđa, posebno na Mediteranu", rekla je Natalie. "Još 2009. godine Bordeaux je uspostavio probni vinograd s 52 sorte grožđa iz Francuske i inozemstva, posebno u Španjolskoj i Portugalu kako bi procijenili njihov potencijal."
Treća opcija su hibridne sorte, genetski modificirane u laboratoriju kako bi bolje podnijele sušu ili mraz. "Ova križanja se provode kao dio kontrole bolesti, a istraživanja o borbi protiv suše i mraza su ograničena", rekao je stručnjak, posebno s obzirom na cijenu."
Obrazac vinske industrije pretrpjet će duboke promjene
Drugdje su vinogradari odlučili promijeniti ljestvicu. Na primjer, neki su promijenili gustoću svojih parcela kako bi smanjili potrebu za vodom, drugi razmišljaju o korištenju pročišćene otpadne vode za napajanje svojih sustava za navodnjavanje, a neki su uzgajivači postavili solarne ploče na vinovu lozu kako bi vinova loza u sjeni također mogla stvarati struja.
"Uzgajivači također mogu razmisliti o preseljenju svojih plantaža", predložila je Natalie. “Kako se svijet zagrijava, neke će regije postati pogodnije za uzgoj grožđa.
Danas već postoje mali pojedinačni pokušaji u Bretanji ili Gornjoj Francuskoj. Ako su sredstva dostupna, budućnost izgleda obećavajuće za sljedećih nekoliko godina,” rekao je Laurent Odkin iz Francuskog instituta za lozu i vino (IFV).
Natalie zaključuje: „Do 2050. krajolik uzgoja vinske industrije dramatično će se promijeniti, ovisno o rezultatima ispitivanja koja se trenutno provode diljem zemlje. Možda će se Burgundija, koja danas koristi samo jednu sortu grožđa, u budućnosti koristiti više sorti, a na drugim novim mjestima možda ćemo vidjeti nova uzgojna područja.”
Vrijeme objave: 2. rujna 2022