Crno vino je vrsta vina. Sastojci crnog vina vrlo su jednostavni. Riječ je o voćnom vinu kuhanom prirodnom fermentacijom, a najviše sadrži sok od grožđa. Pravilno ispijanje vina može donijeti mnoge dobrobiti, ali postoje i neke stvari na koje treba obratiti pozornost.
Iako mnogi ljudi vole piti crno vino u životu, ne mogu svi piti crno vino. Kada obično pijemo vino, trebali bismo obratiti pažnju na sljedeće četiri navike, kako ne bismo uzalud potrošili ukusno vino u čaši.
Ne obazirite se na temperaturu posluživanja
Kada pijete vino, morate paziti na temperaturu posluživanja. Općenito govoreći, bijelo vino mora biti ohlađeno, a temperatura posluživanja crnog mora biti nešto niža od sobne. Međutim, još uvijek ima mnogo ljudi koji pretjerano zamrzavaju vino ili drže trbuh čaše dok piju vino, što čini temperaturu vina previsokom i utječe na njegov okus.
Kad pijete crno vino, prvo se morate otrijezniti, jer vino je živo, a stupanj oksidacije tanina u vinu je vrlo nizak prije otvaranja boce. Miris vina je zapečaćen u vinu, a okus je kiselkast i voćni. Svrha otriježnjenja je učiniti vino prozračnim, apsorbirati kisik, potpuno oksidirati, osloboditi dražesnu aromu, smanjiti trpkost, a okus vina učiniti mekim i mekim. Istodobno se može filtrirati i talog filtra nekih berbi vina.
Za mlada crna vina vrijeme odležavanja je relativno kratko, zbog čega se najviše treba otrijezniti. Nakon otrežnjenja djelovanjem mikrooksidacije, tanini u mladim vinima mogu postati podatniji. Stara vina, odležana porta i odležana nefiltrirana vina dekantiraju se kako bi se učinkovito uklonio talog.
Osim crnog vina, može otrijezniti i bijelo vino s visokim udjelom alkohola. Budući da je ovakvo bijelo vino hladno kad izađe van, može se zagrijati dekantiranjem, a pritom će ispuštati osvježavajući miris.
Osim crnog vina, može otrijezniti i bijelo vino s visokim udjelom alkohola.
U pravilu se mlado mlado vino može poslužiti oko pola sata unaprijed. Složenije je crno vino punog tijela. Ako je vrijeme skladištenja prekratko, okus tanina bit će posebno jak. Ovakvo vino treba otvoriti najmanje dva sata ranije, kako bi vinska tekućina mogla u potpunosti doći u kontakt sa zrakom kako bi se pojačala aroma i ubrzalo dozrijevanje. Crvena vina koja su tek u razdoblju zrenja uglavnom su pola sata do sat vremena unaprijed. U to vrijeme vino je puno i puno, a to je i najbolje vrijeme za kušanje.
Općenito govoreći, standardna čaša vina je 150 ml po čaši, odnosno standardna boca vina toči se u 5 čaša. Međutim, zbog različitih oblika, zapremina i boja čaša za vino, teško je doći do standardnih 150ml.
Prema pravilima korištenja različitih vrsta čaša za različita vina, iskusni ljudi saželi su jednostavnije specifikacije točenja za referencu: 1/3 čaše za crno vino; 2/3 čaše za bijelo vino; , treba prvo uliti do 1/3, nakon što se mjehurići u vinu slegnu, zatim nastaviti točiti u čašu dok se ne napuni 70%.
Fraza "jesti meso s velikim zalogajem i piti s velikim zalogajem" često se koristi za opisivanje herojskih heroja u kineskom filmu i televiziji ili romanima. Ali svakako pijte polako kada pijete vino. Ne smijete imati stav “svi sve rade čisto i nikad se ne opijaju”. Ako je to slučaj, bilo bi previše suprotno izvornoj namjeri pijenja vina. Popijte malo vina, polako ga kušajte, pustite da miris vina ispuni cijela usta i pažljivo ga okusite.
Kada vino uđe u usta, zatvorite usne, lagano nagnite glavu prema naprijed, pokretima jezika i mišića lica promiješajte vino ili lagano otvorite usta i lagano udahnite. To ne samo da sprječava istjecanje vina iz usta, već također omogućuje vinskim parama da uđu u stražnji dio nosne šupljine. Na kraju analize okusa najbolje je progutati malu količinu vina, a ostatak ispljunuti. Zatim jezikom poližite zube i unutrašnjost usta kako biste prepoznali naknadni okus.
Vrijeme objave: 29. siječnja 2023