Proljetni festival se približava, okupljanje s rodbinom i prijateljima neophodno je. Vjerujem da su svi pripremili puno vina za novu godinu. Donesite nekoliko boca na večeru, otvorite svoje srce i razgovarajte o radostima i tugama prošle godine.
Izlijevanje vina može se reći da je ključna profesionalna vještina u vinskom uredu. U kineskoj vinskoj kulturi ima puno pažnje na izlijevanje vina. Ali kako sipati vino drugima za stolom za večerom? Koje je ispravno držanje za izlijevanje vina?
Kineska Nova godina dolazi uskoro, požurite i naučite etiketu na koju treba obratiti pažnju prilikom izlijevanja vina!
Pripremite čiste papirnate ručnike ili salvete unaprijed kako biste obrisali usta boce. Prije ulijevanja crnog vina obrišite usta boce čistim ručnikom. (Neka vina koja treba držati na nižoj temperaturi također se moraju izliti salvetom umotanom u bocu vina kako bi se izbjeglo zagrijavanje vina zbog temperature ruke)
Prilikom izlijevanja vina, sommelier se navikne na držanje dna boce vina i okretanje naljepnice vina kako bi vino pokazao gostima, ali to ne moramo raditi u svakodnevnom životu.
Ako je vino zapečaćeno plutom, nakon što je otvorio bocu, vlasnik bi trebao malo sipati u svoju čašu kako bi okusio bilo da je loš miris pluta, ako okus nije čist, trebao bi promijeniti drugu bocu.
1. Vina s lakšim vinima trebala bi se poslužiti prvo od vina s težim vinima;
2. Prvo poslužite suho crno vino i suho slatko vino;
3. Mlađa vina poslužuju se prvo, a starija vina poslužuju se posljednja;
4. Za istu vrstu vina, redoslijed tostiranja podijeljen je prema različitim godinama.
Prilikom izlijevanja vina, najprije glavni gost, a zatim i drugi gosti. Stanite s desne strane svakog gosta zauzvrat i vino izlijte jedan po jedan, a na kraju sipajte vino za sebe. Zbog različitih specifikacija, predmeta i nacionalnih običaja banketa, redoslijed izlijevanja crnog vina također bi trebao biti fleksibilan i raznolik.
Ako je počasni gost muškarac, prvo biste trebali poslužiti muškog gosta, a zatim ženskog gosta i napokon sipati crno vino za domaćina kako bi pokazao poštovanje domaćina prema gostu.
Ako poslužuje crno vino za europske i američke goste, prvo treba poslužiti žensku počasnu gostu, a zatim i muškog počasnog gosta.
Dlana držite donju 1/3 boce. Jedna je ruka postavljena iza leđa, osoba je blago nagnuta, nakon što je natočila 1/2 vina, polako okrenite bocu da ustane. Obrišite usta boce čistim papirnatim ručnikom. Ako sipate pjenušavo vino, desnu ruku možete držati čašu pod laganim kutom, a vino polako sipajte duž zida čaše kako biste spriječili da se ugljični dioksid u vinu brzo raspršuje. Nakon što sipate čašu vina, trebali biste brzo okrenuti usta boce pola kruga i nagnite je prema gore kako bi se vino iz staklene vino spriječilo da kapne iz čaše.
Crveno vino je 1/3 u čašu, u osnovi u najširem dijelu čaše vina;
U čašu izlijte 2/3 bijelog vina;
Kad se šampanjac izlije u čašu, prvo ga treba sipati na 1/3. Nakon što pjena u vinu nestane, izlijte je u čašu dok ne bude puna 70%.
U kineskim običajima postoji izreka da "čaj ima sedam vina i osam vina", što se također odnosi na to koliko tekućine u šalici treba izliti. Kako bismo kontrolirali količinu vina, možemo vježbati s vodom umjesto s vinom.
Kao što je gore spomenuto, kada se količina vina izlijeva u čašu za vino u skladu s zahtjevom, tijelo je malo udaljeno, a dno boce vina lagano se zakreće kako bi se boca brzo zatvorila kako bi se izbjeglo vino. Ovo je praksa koja je savršena, pa nakon razdoblja prakse postaje lako sipati vino bez kapljenja ili curenja.
Boce vrhunskog crvenog vina sakupljaju se i sakupljaju, jer su neke vinske naljepnice jednostavno umjetnička djela. Kako bi se izbjeglo vino naljepnice vina, ispravan način natopljenja vina je da prednji dio vinske naljepnice bude licem prema gore i prema van.
Pored toga, za staro vino (preko 8-10 godina) bit će piljevina na dnu boce, čak i ako je vino star tri do pet godina, može biti piljevina. Stoga budite oprezni pri izlijevanju vina. Osim što ne tresete bocu vina, prilikom izlijevanja do kraja, trebali biste ostaviti i malo na ramenu boce. Okretanje boce naopako pokušavajući isprazniti zadnju kap nije točno.
Post vremena: siječnja-29-2023