Sažetak: U Kini, Sjedinjenim Državama i Njemačkoj ljudi još uvijek preferiraju vina zapečaćena prirodnim hrastovim čepovima, ali istraživači vjeruju da će se to početi mijenjati, pokazalo je istraživanje.
Prema podacima koje je prikupila Wine Intelligence, agencija za istraživanje vina, u Sjedinjenim Državama, Kini i Njemačkoj, korištenje prirodnog pluta (Natural Cork) i dalje je dominantna metoda zatvaranja vina, sa 60% ispitanih potrošača. Pokazuje da im je čep od prirodne hrastovine omiljena vrsta čepa za vino.
Studija je provedena 2016.-2017., a podaci su došli od 1000 redovitih konzumenata vina. U zemljama koje preferiraju prirodne čepove, kineski potrošači vina najviše su skeptični prema čepovima na navoj, a gotovo trećina ljudi u anketi kaže da ne bi kupili vino u bocama s čepovima na navoj.
Autori studije otkrili su da se preferencija kineskih potrošača prema prirodnim čepovima uvelike može pripisati dobroj izvedbi tradicionalnih francuskih vina u Kini, poput onih iz Bordeauxa i Burgundije. “Za vina ovih krajeva prirodni hrastov čep postao je gotovo obavezan atribut. Naši podaci pokazuju da kineski potrošači vina vjeruju da je čep s navojem prikladan samo za vina niske kvalitete.” Kina Prvi potrošači vina bili su izloženi vinima iz Bordeauxa i Burgundije, gdje je uporaba navojnih čepova bila teško prihvatljiva. Kao rezultat toga, kineski potrošači preferiraju pluto. Među anketiranim potrošačima vina srednje i visoke kategorije, 61% preferira vina zatvorena čepovima, dok samo 23% prihvaća vina zatvorena čepovima na navoj.
Decanter China također je nedavno izvijestio da neki proizvođači vina u zemljama koje proizvode vino u Novom svijetu također imaju trend mijenjanja navojnih čepova u hrastove zbog ove preferencije na kineskom tržištu kako bi zadovoljili potrebe kineskog tržišta. . Međutim, Wine Wisdom predviđa da bi se ova situacija u Kini mogla promijeniti: “Predviđamo da će se dojam ljudi o čepovima s navojem postupno mijenjati tijekom vremena, posebno Kina sada uvozi sve više i više vina iz Australije i Čilea koja se tradicionalno pune s čepovima na navoj. ”
„U zemljama koje proizvode vino iz Starog svijeta čepovi su prisutni već dugo i nemoguće ih je promijeniti preko noći. Ali uspjeh Australije i Novog Zelanda pokazuje nam da se dojam ljudi o navojnim čepovima može promijeniti. Samo su potrebni vrijeme i trud za promjenu, te pravi glasnik koji će voditi reformu.”
Prema analizi “Wine Intelligence”, preferencija ljudi prema vinskim čepovima zapravo ovisi o učestalosti određenog vinskog čepa. U Australiji je cijela generacija potrošača vina od rođenja bila izložena vinu u bocama s čepovima na navoj, tako da su i spremniji na čepove s navojem. Slično tome, čepovi su vrlo popularni u Ujedinjenom Kraljevstvu, s 40% ispitanika reklo je da više vole čepove, brojka koja se nije promijenila od 2014.
Wine Wisdom također je istraživao globalnu prihvaćenost sintetičkog pluta. U usporedbi s dva gore spomenuta vinska čepa, sklonost ili odbijanje sintetičkih čepova manje je očita, s prosječno 60% ispitanika koji su neutralni. Sjedinjene Države i Kina jedine su zemlje koje preferiraju sintetičke čepove. Među ispitanim zemljama, Kina je jedina zemlja koja više prihvaća sintetičke čepove od vijaka.
Vrijeme objave: 5. kolovoza 2022