Sažetak: U Kini, Sjedinjenim Državama i Njemačkoj, ljudi i dalje više vole vina zapečaćena s prirodnim hrastovim čepovima, ali istraživači vjeruju da će se to početi mijenjati, pokazala je studija.
Prema podacima prikupljenim od Wine Intelligence, agencija za istraživanje vina, u Sjedinjenim Državama, Kina i Njemačka, upotreba prirodne plute (prirodna pluta) i dalje je dominantna metoda zatvaranja vina, a 60% anketiranih potrošača. Označava da je prirodni čep od hrasta njihova omiljena vrsta vinskog čepa.
Studija je provedena u razdoblju 2016-2017, a podaci su stigli od 1.000 redovnih pića vina. U zemljama koje preferiraju prirodne čepove, kineski potrošači vina najviše su skeptični prema vijcima, a gotovo trećina ljudi u anketi je rekla da neće kupiti vino u bocama vijcima.
Autori studije otkrili su da se sklonost kineskog potrošača prema prirodnim čepovima u velikoj mjeri može pripisati snažnom izvedbi tradicionalnih francuskih vina u Kini, poput onih iz Bordeauxa i Burgundije. "Za vina iz ovih regija, stoper prirodnog hrasta gotovo je postao obavezan atribut. Naši podaci pokazuju da kineski potrošači vina vjeruju da je vijak koji je vijak pogodan samo za vina niskog stupnja. " Kineski su prvi potrošači vina bili izloženi vinima Bordeaux i Burgundija, gdje je bilo teško prihvatiti uporabu vijčanih kapica. Kao rezultat toga, kineski potrošači preferiraju Cork. Među anketiranim srednjim do visokim ispitanim potrošačima vina, 61% preferira vina zapečaćena čepovima, dok samo 23% prihvaća vina zapečaćena vijcima.
Decanter Kina je također nedavno izvijestio da neki proizvođači vina u zemljama koje proizvode vino u novom svijetu također imaju trend mijenjanja vijčanih čepova do hrastovih čepova zbog ove sklonosti na kineskom tržištu kako bi zadovoljili potrebe kineskog tržišta. . Međutim, vinska mudrost predviđa da se ova situacija u Kini može promijeniti: „Predviđamo da će se dojam ljudi o vijcima postupno mijenjati s vremenom, pogotovo Kina sada uvozi sve više Australije, a čile vina iz tih zemalja tradicionalno se flašira s vijcima.“
„Za zemlje za proizvodnju vina u Starom svijetu, čepovi su već duže vrijeme i nemoguće je promijeniti preko noći. Ali uspjeh Australije i Novog Zelanda pokazuje nam da se dojam ljudi o vijcima može promijeniti. Potrebno je samo vrijeme i trud da se promijeni i pravi glasnik da vodi reformu. "
Prema analizi "vinske inteligencije", sklonost ljudi prema vinskim čepovima zapravo ovisi o učestalosti određenog vinskog pluta. U Australiji je cijela generacija potrošača vina bila izložena vinu flaširanim vijcima od rođenja, tako da su i prijemčiviji za vijke. Slično tome, vijni čepovi su vrlo popularni u Velikoj Britaniji, a 40% ispitanika reklo je da više vole vijčane čepove, brojka koja se nije promijenila od 2014. godine.
Vinska mudrost također je istraživala globalno prihvaćanje sintetičke plute. U usporedbi s dva gore spomenuta vinska čestica, sklonost ljudi prema ili odbacivanju sintetičkih čepova manje je očita, a prosječno je 60% ispitanika bilo neutralno. Sjedinjene Države i Kina jedine su zemlje koje favoriziraju sintetičke čepove. Među anketiranim zemljama, Kina je jedina zemlja koja više prihvaća sintetičke čepove nego vijčane čepove.
Post Vrijeme: kolovoz-05-2022