Ponekad prijatelj iznenada postavi pitanje: Berba vina koje ste kupili ne možete pronaći na etiketi, a vi ne znate koje je godine proizvedeno?
Misli da možda nešto nije u redu s ovim vinom, može li to biti lažno vino?
Naime, ne moraju sva vina imati oznaku berbe, a vina bez berbe nisu lažna vina. Na primjer, ova boca edvardijanskog pjenušavog bijelog vina bit će označena s "NV" (skraćenica za riječ "Non-Vintage", što znači da ova boca vina nema "bez berbe").
Staklena boca vina 1. Na što se odnosi godina na etiketi vina?
1. Prije svega, moramo znati na koju se godinu ovdje odnosi?
Godina na etiketi odnosi se na godinu kada je grožđe ubrano, a ne godinu kada je punjeno u boce ili otpremljeno.
Ako je grožđe ubrano 2012., punjeno 2014., a otpremljeno 2015., berba vina je 2012., a godina koja se ispisuje na etiketi također je 2012.
2. Što znači godina?
Kvaliteta vina ovisi o majstorstvu za tri boda, a o sirovinama za sedam bodova.
Godina prikazuje klimatske uvjete godine kao što su svjetlost, temperatura, oborine, vlažnost i vjetar. A ovi klimatski uvjeti upravo utječu na rast grožđa.
Kvaliteta berbe izravno utječe na kvalitetu samog grožđa. Dakle, kvaliteta berbe uvelike utječe i na kvalitetu vina.
Dobra godina može postaviti dobre temelje za proizvodnju kvalitetnog vina, a godina je za vino vrlo važna.
Na primjer: ista sorta grožđa posađena u istom vinogradu od strane iste vinarije, čak i ako je proizvedena od strane istog vinara i obrađena istim procesom odležavanja, kvaliteta i okus vina u različitim godinama bit će različiti, što je šarm berbe.
3. Zašto neka vina nemaju oznaku berbe?
Budući da godina odražava terroir i klimu te godine i igra ključnu ulogu u kvaliteti vina, zašto neka vina nisu označena godinom?
Glavni razlog je što nije u skladu sa zakonskim propisima: u Francuskoj su zahtjevi za vina AOC razreda relativno strogi.
Vina s ocjenama nižim od AOC koja se miješaju kroz godine ne smiju na etiketi navoditi godinu.
Neke se marke vina miješaju nekoliko godina, godinu za godinom, kako bi se održao dosljedan stil vina proizvedenog svake godine.
Zbog toga se ne poštuju relevantni zakoni i propisi, pa na etiketi vina nema oznake godišta.
Neki trgovci vinima, kako bi postigli ultimativni okus i raznolikost vina, kupažu više vina različitih godišta, a na etiketi vina neće biti označeno godište.
4. Mora li se pri kupnji vina gledati godište?
Iako berba ima važan utjecaj na kvalitetu vina, nemaju sva vina.
Neka se vina ne popravljaju mnogo čak ni iz najboljih berbi, stoga nemojte nužno gledati na berbu kada kupujete ta vina.
Stolno vino: Općenito, obično stolno vino samo po sebi često nema kompleksnost i potencijal starenja, jer bez obzira radi li se o vrhunskoj ili osrednjoj godini, malo utječe na kvalitetu vina.
Većina tih vina su početnička vina, cijena im je oko desetak yuana, učinak je vrlo visok, a jednostavna su i laka za piće.
Većina vina Novog svijeta: Većina vinskih regija Novog svijeta ima topliju, sušu klimu koja također dopušta navodnjavanje i druge više ljudske intervencije, a općenito je razlika u berbi manje izražena nego u Starom svijetu.
Dakle, kada kupujete vina iz Novog svijeta, obično ne morate previše razmišljati o berbi, osim ako se ne radi o nekom vrlo vrhunskom vinu.
Vrijeme objave: 9. listopada 2022